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發(fā)酵液中的活菌濃度較低且含有大量水分，直接凍干效率低下、能耗高，且容易在冰晶形成過程中對菌體造成機械損傷，導致存活率下降。低溫真空離心濃縮技術能有效解決這一問題。其原理是在低溫和真空雙重條件下，通過離心力防止樣品暴沸，同時利用真空降低溶劑沸點，使水分在遠低于常溫的溫度下溫和蒸發(fā)。